Aardappelsalade met augurk

Maak nu zelf een heerlijk en gezonde salade. Makkelijk, snel, gezond én verantwoord voor zwangere vrouwen!

Als je zwanger bent, is het soms lastig om iets lekkers te koken, omdat je zelf niet alles meer mag eten. In het kookboek Een broodje in de oven en meer... staan wel 60 recepten speciaal voor zwangere vrouwen. Naast de lekkere recepten staan er ook vooraan ieder hoofdstuk leuke weetjes en herkenbare verhalen, wat dit kookboek echt een must have voor de zwangere des huizes maakt.

Vandaag delen wij dus een heerlijk recept voor aardappelsalade met augurk. Makkelijk, snel en gezond! Deze overheerlijke en simpele salade is voor 4 personen.

Wat heb je nodig

  • 900 gram krielaardappelen
  • 2 rode of witte uien, fijngesneden
  • 2 hardgekookte eieren, in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels yoghurt
  • bosje bieslook, fijngeknipt
  • 1 pot met augurkschijven
  • zout en peper

Bereiding

  • Kook de aardappelen in 8-10 minuten in weinig water gaar (niet té gaar).
  • Giet ze af, spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • Meng de mayonaise met de yoghurt in een grote kom en voeg daar de ui, augurk en zout en peper aan toe.
  • Meng de lauwe aardappelen door de saus en schep het geheel voorzichtig om totdat de aardappelen goed gemend zijn met de andere ingrediënten.
  • Schep de aardappelsalade in een schaal en verdeel de eieren en de bieslooksnippers erover.
 

TIP: Schrijf je in voor onze week-tot-week nieuwsbrief!

Wil je elke week een awesome mailtje van ons ontvangen met daarin de ontwikkeling van jouw soon to be born baby?
Schrijf je dan via deze link in voor onze nieuwsbrief!

Door

26 januari 2015

Leuke artikelen

Andere artikelen in deze categorie

Reageer!

Wat is jouw mening hierover?

Er zijn nog geen reacties geplaatst

Verder lezen

Andere artikelen in deze categorie

Elke week een awesome mailtje van ons?

Down-to-earth informatie over je zwangerschap, babykamer inpiratie, wat je echt moet weten voor je bevalt, tips voor meer energie en meer.

Alles wat je moet weten over opvoeding, kinderkamer inspiratie, toffe musthaves, momlife artikelen, tips van andere moeders en meer.