Snelle & gezonde Sinterklaas snack - speculaas muffins

Amanda is een voedingscoach en dus onwijs goed met gezonde voeding en healthy leven. Vandaag deelt ze haar recept voor gezonde speculaas muffins, yum!

Als je denkt aan Sinterklaas, denk je aan pepernoten, chocoladeletters, schuimpjes, gevulde muisjes en ga zo maar door. Hartstikke lekker, maar niet zo gezond. Zeker niet als je in oktober al begint met deze snacks (kuch, ik). Amanda van Healthiness stuurde ons een receptje voor gezonde speculaas muffins die je super snel kunt maken. Laat dat nou net een onwijs leuke Sinterklaas snack zijn! 

gezonde speculaas muffins 

Deze gezonde speculaas muffins maak je heel makkelijk en snel. Je kids kunnen ook een handje helpen als ze dat willen! Homesprays zijn niet nodig wanneer je deze muffins maakt, want je huis gaat er ook nog heerlijk van ruiken. Wij zijn fan, let's get started!

Ingrediënten voor +/- 12 muffins:

  • 180 gram speltbloem
  • 50 gram gesmolten kokosolie
  • 100 gram kokosbloesemsuiker of palmsuiker
  • 3 eieren
  • 1,5 tl wijnsteenbakpoeder
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 1 tl kaneel
  • 1 handje amandelschaafsel

Benodigdheden: siliconen muffinvormpjes.

Zo maak je het:

  1. Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden.
  2. Klop de drie eieren los.
  3. Meng daarna de speltbloem met de kokosolie, suiker, eieren, speculaaskruiden, kaneel en wijnsteenbakpoeder tot een samenhangend mengsel.
  4. Vul de muffinvormpjes tot ¾ met het mengsel.
  5. Strooi als laatste wat amandelschaafsel over de muffins en bak de muffins in +/- 15 minuten gaar en bruin.

En voilà, je healthy speculaas muffins zijn klaar. Snel hé? Zo kun je heerlijk en gezond genieten van Sinterklaas!

Heb jij nog een lekker, gezonde Sinterklaas snack? Deel het met ons en de momsquad!

Door

28 november 2017

Leuke artikelen

Andere artikelen in deze categorie

Reageer!

Wat is jouw mening hierover?

Er zijn nog geen reacties geplaatst

Verder lezen

Andere artikelen in deze categorie

Elke week een awesome mailtje van ons?

Down-to-earth informatie over je zwangerschap, babykamer inpiratie, wat je echt moet weten voor je bevalt, tips voor meer energie en meer.

Alles wat je moet weten over opvoeding, kinderkamer inspiratie, toffe musthaves, momlife artikelen, tips van andere moeders en meer.